TUMBET MALLORQUIN

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Ojeando la revista de whole kitchen del mes de septiembre me llamó la atención esta receta no solo por su nombre Tumbet, que buscando su definición es un plato tipico mallorquin basado en verduras y colocadas una encima de otra, si no por su forma original de presentarla como guarnición de un plato de carne por ejemplo.
Debo decir de este plato que en mi casa ha gustado bastante, y que como tenía muchas ganas de probarlo lo realicé en dos versiones una adaptada a la dieta que sigo cocinando las verduras al vapor añadiendo una cucharada de aceite de oliva y oregano al final y otra como dice la receta, pero a mi pesar  pequé y probé la receta original  aunque solo un poquito para ver la diferencia entre las dos variaciones, me quedo con la versión original,  aunque la cocinada al vapor no está nada mal es una manera diferente de tomar verdura y como todos sabemos las dietas pueden ser tediosas pero con una presentación o unas especias podemos realzar el sabor,  que me perdonen los mallorquines pero la he adaptado un poco a mi manera añadiendo a la salsa de tomate una lata de atún y unos piñones  por aquello de hacerlo un plato principal así que aqui os dejo mi versión que espero disfruteis besitos.


INGREDIENTES

4 berenjenas grandes

2 kilos de tomates maduros

1 kilo de patatas

2 o 3 pimientos verdes

PREPARACION

Pelar las patatas, limpiarlas, cortarlas a rodajas y freírlas con abundante aceite caliente y reservar. Lavar las berenjenas y cortarlas a rodajas, colocarlas en un bol seco, espolvorearlas bien con sal y dejarlas una media hora para que suelten su jugo amargo, las lavamos  con agua y secamos, las pasamos por harina  freímos y reservamos .
Lavar los pimientos verdes, cortarlos a tiras y freírlos  y también reservamos y ahora toca emplatar  en un plato depositaremos un aro (el que yo he utilizado es uno medianito) e iremos depositando las capas de verduras primero las patatas, después las berenjenas, los pimientos y por último la salsa de tomate que habremos mezclado con una lata de atún y unos piñones apretamos para que  al quitar el aro  se vean las capas de las verduras.
Puede servirse frío o caliente.

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