TUMBET MALLORQUIN

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Ojeando la revista de whole kitchen del mes de septiembre me llamó la atención esta receta no solo por su nombre Tumbet, que buscando su definición es un plato tipico mallorquin basado en verduras y colocadas una encima de otra, si no por su forma original de presentarla como guarnición de un plato de carne por ejemplo.
Debo decir de este plato que en mi casa ha gustado bastante, y que como tenía muchas ganas de probarlo lo realicé en dos versiones una adaptada a la dieta que sigo cocinando las verduras al vapor añadiendo una cucharada de aceite de oliva y oregano al final y otra como dice la receta, pero a mi pesar  pequé y probé la receta original  aunque solo un poquito para ver la diferencia entre las dos variaciones, me quedo con la versión original,  aunque la cocinada al vapor no está nada mal es una manera diferente de tomar verdura y como todos sabemos las dietas pueden ser tediosas pero con una presentación o unas especias podemos realzar el sabor,  que me perdonen los mallorquines pero la he adaptado un poco a mi manera añadiendo a la salsa de tomate una lata de atún y unos piñones  por aquello de hacerlo un plato principal así que aqui os dejo mi versión que espero disfruteis besitos.


INGREDIENTES

4 berenjenas grandes

2 kilos de tomates maduros

1 kilo de patatas

2 o 3 pimientos verdes

PREPARACION

Pelar las patatas, limpiarlas, cortarlas a rodajas y freírlas con abundante aceite caliente y reservar. Lavar las berenjenas y cortarlas a rodajas, colocarlas en un bol seco, espolvorearlas bien con sal y dejarlas una media hora para que suelten su jugo amargo, las lavamos  con agua y secamos, las pasamos por harina  freímos y reservamos .
Lavar los pimientos verdes, cortarlos a tiras y freírlos  y también reservamos y ahora toca emplatar  en un plato depositaremos un aro (el que yo he utilizado es uno medianito) e iremos depositando las capas de verduras primero las patatas, después las berenjenas, los pimientos y por último la salsa de tomate que habremos mezclado con una lata de atún y unos piñones apretamos para que  al quitar el aro  se vean las capas de las verduras.
Puede servirse frío o caliente.

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CREMA FRIA DE PEPINO Y YOGUR

Esta receta me encantó nada mas verla en el blog de guisarte pero mas me ha gustado hacerla y probarla ya que es una receta facilisima y rápida y que decir con estos calores del mes de julio, asi que os animo a que la probeis y me digais si os gusta besitos.


INGREDIENTES 4 PERSONAS

-1 kg de pepinos

-1 diente de ajo

-Sal

-25 ó 30 g. de aceite de oliva

-Vinagre

-2 Yogures griegos o desnatados si se quiere para dieta
-Unas hojas de hierbabuena

`PREPARACION

Pelamos los pepinos dejando una parte sin pelar y otra si, y como puede llebar a equivocos os dejo la foto. Introducimos todos los ingredientes junto con 3 hojitas de hierbabuena y trituramos en la thermomix  velocidad 5.7 y 9, hasta dejar una textura fina sin ningún grumo rectificar de sal y ajustar el sabor del vinagre al gusto yo le he añadido mas vinagre porque me encanta, pero bueno permite que le pongais como os guste, si os queda espeso podeis añadir agua fria para dejarla mas ligerita y ya tendremos hecha nuestra cremita tambien llamada sopa fria de pepino

PATATAS AL AJILLO AL ESTILO CANDIDA

Esta receta la aprendí de mi querida madre , me recuerda mi niñez  y  tantas y tantas veces de degustarla va dedicada a ella, esa gran mujer que  hace casi 9 años que nos dejó pero solo en presencia porque vive en los corazones de tanta gente que la amamos.

INGREDIENTES para 3 o 4 personas

4 o 5 patatas medianas
2 ajos
4 huevos
1 pastilla de caldo de verduras
agua
sal
Aceite de oliva

PREPARACION

Pelamos las patatas y las cortamos aproximadamente de 1/2 cm de grosor ya que si las cortamos mas finas al hervir se deshacen. En una sarten poner el aceite suficiente para que no se peguen las patatas, echar un ajo y cuando hierva añadir las patatas ya saladas, freirlas a fuego medio removiendolas para que no se peguen, aproximadamente 10 minutos, añadir el agua debe cubrirlas suficientemente ya que tiene que quedar un poco de caldo, aañadir la pastilla de caldo de verduras, machacaremos en un mortero 2 ajos y unas hojas de perejil que añadiremos a la coción, a continuacion añadiremos los huevos dejandolos caer como si fuesen huevos fritos, se deja hervir y cuando disminuya el caldo y los huevos queden cocidos habremos terminado nuestro guiso. Como veis una receta muy sencilla asi como rápida espero que os guste.