ESPAGUETIS CON PASAS DE CORINTO

Buenos dias queridos amig@s, ya estamos a lunes a 16 de enero como corren los dias da la sensación de que el tiempo pasa sin darnos cuenta, muchas veces me ocurre no se si a vosotr@s tener la sensación de que el dia tiene pocas horas se me quedan tantas cosa que me gustaría hacer pendientes que ya tengo una lista interminable, como por ejemplo el subir mis recetas perdonad si ultimamente no  os visito tanto como quisiera eso es debido a  que cuando llego a casa es tarde y con pocas ganas de ver el ordenador con el que estoy diariamente un montón de horas, no sabeis las ganas que tengo de acabar estos dichosos impuestos para poder disponer algo mas de tiempo libre pero en fin todo llegarà a lo que ibamos.
Esta receta la vi en el blog de Jorge pusoronenito aunque yo le he hecho una variación, anecdoticamente el   fue el primer seguidor que tuve por lo que le tengo especial cariño.  He utilizado espaguetis  al huevo y la verdad es que es una receta rápida y fácil de hacer les encantó asi que aqui os dejo la preparacón espero que os guste y feliz semana os deseo que disfrutes cada segundo del dia besos.


INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

2 PECHUGAS DE POLLO (fileteadas y cortadas a tiras)
1 CEBOLLA (en la receta dice 3 )
CANELA EN POLVO (UNA PIZCA)
OREGANO 1/2 CUCHARADITA DE LAS DE CAFE
1 PUÑADO DE PASAS (30 GR)
1 PUÑADO DE ALMENDRAS FILETEADAS 25 GR( LA ORIGINAL PONE ALMENDRAS ENTERAS )
PEREJIL
2 DIENTES DE AJO
1 CUCHARADA DE AZUCAR
SAL Y PIMIENTA
1 LITRO DE CALDO DE AVE ( EN MI CASO COMO NO TENÍA 1 PASTILLA DE AVECREM)
ACEITE DE OLIVA

                                          PREPARACION

Cogemos las pechugas ya filetedas y cortadas a tiras y las introducimos en una sarten donde tendremos el aceite caliente, salpimentamos y las salteamos conjuntamente con los ajos troceados el perejil y el oregano, añadimos las almendras fileteadas dormaos un poco y reservamos. En una sarten aparte pochamos la cebolla cortada en juliana añadimos el azúcar, la canela y las pasas conjuntamos a la preparación anterior si se desea se le puede echar un poquito de sal yo no le puse ya que el espagueti al ser cocido con el avecrem estaba saladito pero eso al gusto y  reservamos Mientras tanto en una olla pondremos el litro de caldo o agua con avecrem a hervir. Un truquito de mi mami colocar alrededor de la olla los espaguetis y conforme hiervan se iran bajando al agua suelo dejarlos como 20 minutos según el grosor. Cuando esten ya cocidos los ponemos en una escurridera un pelin bajo el grifo y los depositamos en una fuente le añadimos la preparación de las pechugas , pasas y almendras y a disfrutar otra vez besos.










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NIDOS DE PASTA CON ALMEJAS

Bueno que os parece? os puedo decir que delicioso este`plato de pasta, hace tiempo que lo hago en casa esta receta es tipica en el mundo de la thermomix  los espaguetis  a la vongolé, aunque en esta ocasión lo he variado un poco ya que este plato lo he confeccionado en casa de mi hija y ella no tiene la thermomix aunque ya me ha dicho que a ver si se la regalo y  sin mas dilaciones os dejo con su preparación sumamente sencilla.

INGREDIENTES

1 PAQUETE DE NIDOS DE 500 GR
1 KG DE TOMATE TRITURADO (1 LATA)
2 AJOS
1/2 KG DE ALMEJAS
CHORRITO DE VERMUTH


PREPARACION

Ponemos a cocer una olla de agua suficiente para poder cocer los nidos con un puñado de sal cuando comienze a hervir echamos los nidos y los dejamos aproximadamente de 15 a 20 minutos debe quedar la pasta suelta. Hace poco lei que para que la pasta este perfecta y que no se deshaga tan solo hay que cocerla con sal y nunca hecharla antes de que hierva a continuación cuando este hecha la pasta la colocamos en una escurridera y la pasamos por el grifo con agua fria para que se suelte y reservamos.

BUENO VAMOS CON LA SALSA.

Limpiamos las almejas para quitarle la posible tierra con  abundante agua, ponemos en una sarten un chorro de aceite de oliva vigen extra, es preperible que sea un buen aceite ya que le da un buen sabor y aroma a las almejas, troceamos los ajos en trozos pequeñitos y los echamos en la sarten les damos unas vueltecitas y añadimos las almejas,cuando ya esten abiertas le añadimos el tomate triturado y añadimos una cucharada sopera de azúcar para quitarle la acidez y a la vez le añadimos sal al gusto, lo dejamos reducir y le añadimos el chorrito de vermuth y cuando este lo suficientemente hecho retiramos la salsa y se le añade a las pasta recien cocida.
Y aqui teneis este suculento plato sencillo y delicioso besitos.

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