PAN TURCO RELLENO

Hoy podria decir que ha sido un día bastante cansado pero productivo, me dedico al asesoramiento y gestión de autónomos, pequeñas y medianas empresas ,vengo a decir esto porque se ha celebrado aqui en Valencia el día del emprendedor, es muy gratificante ver tanta gente esperando que le des información de como emprender  su propio negocio esta crisis que por desgracia afecta no solo a España si no a nivel mundial, está agudizando el ingenio no solo en los jóvenes que ven en las nuevas tecnologias su vía de escape si no  gente de mediana edad que se niega a esperar a que se les acabe el paro para seguir adelante. Solo decir con este comentario que no debemos deseperar se que la situación está dificil lo veo cadia día cuando llego al trabajo y viene gente desanimada por la situación económica, pero hay salida solo falta que los de mas arriba nos echen una mano........Bueno perdonar este rollo a veces me sale la vena asesora jejeje ...........bien a lo que vamos.
Esta receta la encontré blogueando por ahí  en el blog  de en guete me encantó la forma de como lo explicaba y lo fácil que parecía hacerlo. Desde que me interesé mas a fondo por este mundo culinario y a través de blogs, he ido recopilando recetas de como preparar el pan casero voy buscando formas y texturas, me gusta amasar la masa con las manos me desestresa y si encima es sencillo de preparar miel sobre hojuelas, este en concreto tiene un sabor suave y delicioso asi que os insto a que lo prepareis y me digais que os parece, besos y hasta la proxima entrada .


INGREDIENTES (para 10 o 12 panecillos)

125 ml de agua tibia
42 gr de levadura fresca de panadero
1 cucharadira de azúcar
50 ml de aceite de girasol
125 ml de leche semisdesnatada
125 gr de yogurt natural
1 cucharadita de cafe de sal
7 gr de levadura royal
500 gr de harina de fuerza (utilicé la de la marca aragonesa de mercadona)
100 gr de queso camenbert (la receta original dice queso feta a mi me gusta mas suave)
150 gr jamón de york a trocitos(esto es de mi cosecha por variar un poquito.
1 yema para barnizar
Semillas variadas (las compré en la herboristeria llevan sesamo,amapola y alguna mas que ahora no recuerdo).

PREPRACION

En un bol grande deshacer la levadura de panadero con el agua tibia, añadir el azúcar, el aceite, el yogurt , la sal  mezclamos todos los ingredientes. A continuación unimos la levadura royal a la harina  la añadimos a la mezcla anterior suavemente hasta conseguir una masa que no se pegue en las manos y lisa, tapar con un trapo y dejar levar minimo una hora , mientras deshacemos el queso y cortamos el jamón york en trocitos pequeños ( la recetea original solo lleva queso feta).
Pasado el tiempo desgasificamos y cortamos en trozos unos 10 o 12 según queramos de tamaño extendemos con un rodillo en varias formas como se indica a continuación.

Una de las fomas aplastamos la bola hasta dejarla como se indica en la foto realizamos unos cortes sin llegar al centro y rellenamos con el queso y el jamón de york., iremos cerrando sobre si mismos como si fuese una trenza y lo pondremos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Otra de las formas podria ser darle forma alargarda enrollandola y haciendo un  nudo como dicen el blog de en guete. En esta fotografia esta levada la masa y no se aprecia bien pero bueno creo que con la explicación os saldrá estupenda.

Se bate la yema y se pintan los bollos añadiendo las semillas y el comino (este condimiento yo no lo eché)

                                   

Precalentaremos el horno a 175º y horneamos durante 20 o 30 minutos o hasta que estén dorados

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