POLLO EN PEPITORIA

Bueno ya tenemos aqui el lunes  de una  semana plagadita de fiestas como dicen en vez de puente un acueducto que espero podais disfrutar, aqui en Valencia hoy ha lucido un sol precioso con un cielo muy azul que daba gusto ver , después de tanta lluvia nunca mejor dicho " que después de la tormenta siempre sale el sol jejej", y que mejor comienzo que con esta receta que os propongo la preparé el sábado que vino mi hija a comer y todos la disfrutaron muchisimo  les encantó el pollo estaba muy jugoso la salsa para mojar pan y yo encantadisima de que les guste mis experimentos. Esta receta es de mi viejo libro de la thermomix  el pobre está como he dicho en mas de una ocasión un poco viejito pero de vez en cuando me gusta preparar sus recetas porque la verdad  que cuando sigues bien los pasos que detalla hasta el mas profano en la cocina hace estupendos platos. Mi hija está loca de contenta porque es el regalo que va a tener este año para navidad ya que le encanta la cocina y como tengo una amiga que trabaja en esto mañana tenemos una presentación así que en alguna ocasión subiré algún plato preparado por ella y ya sin enrollarme mas os dejo con los pasos a seguir besos y gracias por estar ahi y seguirme.

INGREDIENTES para 4 personas

 2 pollos pequeños troceados o uno grande (yo deshuesé  el pollo)
100 g (1 cubilete) de aceite de freír el pollo
100 g de almendras.
300 g de cebolla.
3 dientes de ajo.
2 higaditos de pollo, si le gustan yo no lo eché
250 ml. de vino blanco.
Unas hebras de azafrán.
3 huevos duros.
1/2 cubilete de hojas de perejil.
2 pastillas de caldo de ave.
150 ml. de agua, aproximadamente.
Pimienta.

En primer lugar, freiremos el pollo troceado, en una sartén. A medida que lo vayamos friéndo lo pasamos a una cazuela a mi me encantan las cazuelas de barro. Ponemos las almendras en el vaso de la thermomix y las rayamos a velocidades 5-7-9 de forma progresiva o . Reservamos el pollo y las  almendras.

Ponemos el aceite donde hemos frito el pollo en el vaso de la thermomix y le añadimos la cebolla en trozos , el ajo y los higaditos si asi se prefiere,. programamos 6 segundos a velocidad 6, para picar la cebolla con el resto de ingredientes. Después, programamos 5 minutos a 100 grados y velocidad 2.

Añadimos el vino, las almendras, el agua, el azafrán, las pastillas de caldo y la pimienta., programamos 10 minutos a 100 grados y velocidad 2. Si lo que queremos es hacer una salsa fina, tenemos que triturar 15 segundos a velocidad 6. Cuando haya terminado, incorporamos los huevos cocidos y el perejil, y los troceamos 4 segundos a velocidad 3 1/2.

Comprobamos su punto de sal y colocamos el pollo en la Thermomix, el pollo hemos de cortarlo en trozos pequeños en mi caso lo deshuesé. Colocamos la mariposa en las cuchillas y lo cocemos a velocidad 1 hasta que esté tierno o lo  podemos incorporar a una  olla y a fuego medio bajo hasta que quede tierno y la salsa espese y bueno servir y degustar el sabroso plato en mi caso lo acompañé de unas patatas  fritascortadas a gajos,

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